辣白菜怎么弄的辣白菜怎么弄的酥脆老牛筋

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1、​​辣白菜，辣，脆、酸、甜，不仅开始单吃当小菜，还可以拌饭拌面吃，还可以炒菜做火锅吃。简直是居家过日子最应该常备的好吃的了。但是外面卖的速食包装的就没好吃的，饭店里做的水平不一，我吃过最好吃的辣白菜是我们家现在的阿姨做的。实际上我家阿姨做家政之前就自己做辣白菜在网上卖，那时候就广受大家好评。不过自己小作坊没资质就没卖太久。

2、今天我在她的同意下公开一下她的做法。注意切的时候就从白菜屁股那儿切一刀，然后用手掰开。要不然直接切到底会把菜叶弄碎。之后把食盐均匀涂抹在白菜上。喜欢咸一点的就多抹一点，喜欢味道淡的就少抹一点。这个步骤新手也可以把白菜切碎，这样用盐腌制时会更容易涂抹均匀。用盐腌制白菜的时候，上面可以放点重物压住白菜，这样更容易把水分腌出来。

辣白菜怎么弄的相关拓展

辣白菜怎么弄的酥脆

这道酸辣白菜用来炒的做法，也是又脆又好吃的，而且很开胃下饭。下面一起来看看炒酸辣白菜的做法介绍吧，希望对你有帮助。制作炒酸辣白菜的食材用料。白菜根部洗净，竖切条。锅烧热后倒油，葱、干辣椒炝锅，放白菜煸炒。熟后加盐搅拌均匀即可。大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有百菜之王的美誉。

不过大白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60~90℃范围内会使维生素C受到严重破坏，而维生素C是怕热、怕煮的物质，若炒大白菜前先用开水焯一下，就可以很好地解决这个问题。因为沸水快速汆烫大白菜，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。另外白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。

辣白菜怎么吃

唐人堂发布时间：。辣白菜怎么烹饪好吃好好看下面：。辣白菜怎么烹饪好吃。锅中下凉油烧热，下姜葱蒜炒出香味，后加入切好的辣白菜煸炒，加水没过白菜，放入豆腐，大火烧开，中小火炖10分钟。后放入各种调味品调味，加入玉米淀粉水勾芡，收汁后出锅。辣白菜可以和很多食物搭配炒，和不同的食物可以炒出不同的味道。家常的做法是辣白菜炖豆腐，辣白菜炒五花肉等，辣白菜虽美味可口，但是作为腌制食品，为了自身的健康，不宜过量使用。

辣白菜酸了还能吃吗。辣白菜是发酵食品，在发酵过程中会产生酸味的乳酸，所以食用起来有发酸的味道。乳酸菌不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。吃辣白菜的好处辣白菜中含有丰富的维生素，可以有效的预防便秘和肠炎，而且还能增加食欲。

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